cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-3
Время приготовления: см. рецепт
Вам потребуется:

• 600 г телятины,
• 50 г репчатого лука,
• 50 г моркови,
• 30 г сливочного масла,
• 10 г пшеничной муки,
• 100 г сметаны,
• 2 дольки лимона,
• 500 г гарнира,
• 30 г петрушки,
• зелень,
• специи.

Способ приготовления:
Мясо без костей положить в кипящую воду, поварить, снять пену, прибавить морковь, петрушку и лук, варить на слабом огне около часа. Затем добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

Для соуса муку подрумянить на сливочном масле, развести мясным отваром, вскипятить, прибавить сметану и лимонный сок, больше не кипятить, всыпать мелко рубленную зелень. Телятину порезать на части, уложить на блюдо вместе с отварным картофелем, полить приготовленным соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа. Подавать с салатом.