cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 4
Время приготовления: 20 - 30 минут
Вам потребуется:

• 600 г телятины,
• 2 ст. ложки лимонного сока или сухого вина,
• 1/2 стакана оливкового масла,
• 1 головка лука,
• 1 лавровый лист,
• ломтики лимона или маринованного яблока,
• каперсы или оливки,
• перец,
• соль.

Способ приготовления:
Телятину нарезать поперек волокон на порционные куски, слегка отбить. Каждый кусок сбрызнуть соком или вином. Оливковое масло смешать с рубленым луком, 1/4 ч. ложки молотого перца и толченым лавровым листом. Ломтики мяса смочить в масле, уложить в глубокую миску, полить оставшимся маслом. Подержать б—8 ч в холодном месте, время от времени поворачивая куски мяса. Жарить в том же масле на слабом огне до образования светло-коричневой корочки (каждый кусок 12—15 мин). Подавая на стол, на ломтики мяса положить ломтики лимона или маринованных яблок, а также каперсы или оливы.