cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 4
Время приготовления: 30 - 40 минут
Вам потребуется:

• 1 кг телятины,
• 100 г шпика,
• красный и черный перец,
• тертый мускатный орех,
• тертая цедра лимона,
• 2 ст. ложки жира,
• 1 луковица,
• горчица,
• 1 ст. ложка сметаны,
• вода.

Способ приготовления:
Подготовить телячью вырезку: промыть, зачистить от крупных сухожилий. Шпик нарезать полосками, обвалять в красном перце и нашпиговать им телятину. Мясо натереть перцем, солью, мускатным орехом, лимонной коркой и горчицей, положить в разогретый жир и обжарить в духовке.

Подлить горячей воды, положить рубленый лук и, поливая, жарить мясо до готовности, затем обмазать жаркое сметаной и немного потушить. Подавать с жареным картофелем, зеленым салатом.