cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 3
Время приготовления: 25 минут
Вам потребуется:

• 500 г телятины (грудинка, лопатка),
• 500 г картофеля,
• 80 г моркови,
• 30 г сельдерея, петрушки,
• 100 г свежих грибов,
• 50 г томата-пюре,
• 100 г сметаны,
• 25 г муки,
• 40 г жира,
• 50 г лука,
• зелень, приправы.

Способ приготовления:
Телятину нарезать ломтиками, отбить слегка тяпкой, посыпать сахаром (5 г), перцем, солью по вкусу. Коренья нарезать соломкой, потушить в жире, прибавить картофель, грибы, лук и соль, все тушить еще 5—10 мин. Телятину запанировать в муке, поджарить в жире, переложить в кастрюлю вперемежку с овощами, залить бульоном и тушить 30—35 мин. Под конец прибавить сметану и томат, вскипятить. Подавать, посыпая зеленью.