cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 4
Время приготовления: 40 минут
Вам потребуется:

• 600 г свинины,
• 2 ст. ложки кулинарного жира,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 яблока,
• 1 ст. ложка пшеничной муки,
• тмин.

Способ приготовления:
Свинину (одним куском) посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в жиру на сильно разогретой сковороде. Переложить мясо в утятницу, слить жир, оставшийся от жаренья, посыпать тмином, влить несколько ложек воды и тушить под крышкой, пока оно не станет мягким. По мере испарения сока добавлять воду. К концу тушения положить нарезанные кусочками яблоки (предварительно очистить их от кожуры и удалить сердцевину). Тушить все вместе. Когда мясо станет мягким, вынуть его, к яблочному соусу добавить муку и довести до кипения. Мясо нарезать поперек - волокон ломтиками, уложить на блюдо, залить соусом и посыпать зеленью.