cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 30 мин

Нам потребуется:

• 2 куриных голени
• 2 куриных бедрышка
• 0.75 - 1 л. цельного молока
• 1 ст.л. + 1 ч.л. соли
• 125 г обычной муки
• 1 ч.л. кайеннского перца
• 1 взбитое яйцо
• 500 г твердого растительного жира для жарки (можно растительное масло)

Способ приготовления:

Уложить курицу в небольшую миску, залить молоком, посыпать 1 ст.л. соли, перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой, оставить на ночь (или на несколько часов) в холодильнике.
Курицу с молоком довести до кипения, уменьшить огонь и отварить до готовности.
Вытащить курицу и остудить на решетке. Смешать муку, кайеннский перец и чайную ложку соли, обвалять в смеси курицу по кусочку, обмакнуть каждый в яичную болтушку и снова в муку.
Снова выложить на решетку и обсушить 10-15 минут. Растопить растительный жир в сковороде, выложить курицу в сковороду и обжарьте со всех сторон по 1 минуте, чтобы кожица стала хрустящей, золотисто-коричневой.
В качестве гарнира можно подать простой зеленый салат и картофель фри.