cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час

Нам потребуется:

• 2 утиные грудки
• 50 г сливочного масла
• 200 г консервированной кукурузы
• 1 белая луковица
• 1 красная луковица
• 1 яйцо
• 100 г коричневого тросникового сахара
• 2 ст.л. белого сухого вина
• 0,5 стакана сливок жирностью 20%
• соль свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Отделить грудку от утки, вместе с кожей. На коже сделать неглубокие надрезы ввиде сетки. Натереть грудки солью и перцем.
Обжарить грудки в сливочном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. Переложить грудки из сковороды в кастрюлю с крышкой, поставить в теплое место.
Лук мелко нарезать, обжаривать в вытопившемся утином жире 5 мин, до мягкости. Кукурузу добавить к обжаренному луку. Влить вино и готовить без крышки на среднем огне 5 мин.
Влить в соус сливки, посолить по вкусу и тушить еще 5 мин. Снять с огня, дать немного остыть, измельчить до однородной массы.
Перелить полученную массу в сотейник, добавить яйцо и сахар. Варить на небольшом огне, постоянно размешивая, пока сахар полностью не растворится, а соус не загустеет. Залить соусом грудки, тушить на несильном огне под крышкой 20 мин.