cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6-8
Время приготовления: 1 час 20 мин
Нам потребуется:

• 500 г бескостной говядины
• 500 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• по 1 ст.л. зелени и укропа, петрушки и мяты
• цедра 0,5 лимона
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 пакетик "Приправы к мясу"

Способ приготовления:

Вдоль куска говядины сделать разрез до середины толщины, раздвинуть края надреза, делая еще надрезы слева и справа. Раскрыть кусок по надрезу, разложить на разделочной доске и отбить молотком до толщины 3-5 мм. Особенно толстые места подрезать ножом. Куски куриного филе так же отбить.
Натереть курицу и говядину солью.
Лук нарезать полукольцами. Грибы нарезать тонкими пластинами. Петрушку, укроп и мяту мелко порубить, половину зелени отложить. Обжарить лук и грибы в растительном масле 5 мин, до золотистого цвета. Добавить зелень, перемешать. Дать начинке остыть.
Положить на говядину куриное филе так, чтобы покрыть весь кусок. Сверху ровным слоем выложить начинку.
Присыпать начинку "Приправой для мяса". Разогреть духовку до 200 градусов.
Рулет аккуратно свернуть, края закрепить деревянными зубочистками, перевязать бечевкой.
Натереть на терке цедру лимона, перемешать с панировочными сухарями и отложенной зеленью, добавить "Приправу для мясных блюд". Обвалять в этой смеси рулет так, чтобы он покрылся ровным слоем панировкой. Рулет положить в кулинарный мешок. Запекать в духовке в течение 1 ч. Подавать горячим.