cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 3 - 4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Свинина 180 г или телятина 180 г, или баранина 180 г, или говядина 180 г,
• масло топленое 2 г,
• гарнир 150 г,
• соус 30 г,
• зелень 2 г.

Способ приготовления:
Для жарки целыми кусками используется мякоть толстого, тонкого края, вырезка. Подготовленные куски солят, обжаривают и доводят до готовности в жарочном шкафу, периодически переворачивая и поливая жиром и выделившимся соком. Готовое мясо охлаждают, нарезают по 2—3 ломтика на порцию. В качестве гарнира подают овощи, заправленные салатной заправкой. Отдельно подают соус хрен с уксусом или майонез с корнишонами. Мясные продукты можно подавать в виде “ассорти”, используя 3—4 вида основного продукта, в том числе ветчину, язык или дичь.