cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Грудинка свиная 167 г,
• капуста квашеная 75 г или свежая 80 г,
• яблоки 90 г,
• масло 25 г,
• лук 30 г,
• соль, специи, зелень.

Способ приготовления:
Свежую капусту шинкуют, растирают с солью и отжимают, квашеную капусту бланшируют и отжимают. Яблока очищают, удаляют сердцевину и шинкуют, придерживаясь формы нарезки капусты.

Капусту смешивают с яблоками, заправляют маслом, у грудинки срезают лишний шпик, подрезают “карман” между реберными костями и мясом и помещают туда фарш. Прорез зашивают. Фаршированную грудинку солят, натирают толченым луком и обжаривают а жарочном шкафу до готовности.