cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 100 г
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Поросенок 60 г,
• шпик 40 г,
• язык 64 г,
• печенка 30 г,
• ветчина 30 г,
• яйцо 1/4,
• желатин 3 г,
• специи

Способ приготовления:
С поросенка снимают кожу вместе со слоем мяса (1 - 1,5 см), на нее укладывают, чередуя, нарезанные брусочками шпик, отварной язык, печенку, ветчину и яйца, добавляют желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Мясо поросенка формуют в виде рулета, завертывают в марлю, перевязывают шпагатом и варят до готовности. Отваренного поросенка кладут под легкий пресс и охлаждают. При подаче нарезают тонкими ломтиками.