cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Мозги,
• уксус,
• соль,
• 10 горошин черного перца,
• 1 лавровый лист,
• 1 яйцо,
• 3-4 сухаря,
• 100 г масла

Способ приготовления:
Мозги из одной головы говяжьей или 2 телячьих намочить в холодной воде, чтобы они совершенно очистились от крови, снять пленки, опустить в 2 1/2 стакана кипятка с 10 горошинами черного перца, лавровым листом, с 1 ст. ложкой уксуса и 1 ч. ложкой соли, кипятить минут 10 до готовности, вынуть шумовкой, остудить, нарезать ломтиками, обвалять в яйце и сухарях, обжарить в масле с обеих сторон.