cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт

Вам потребуется:

• 1,6-2 кг говядины - котлетная часть,
• 100 г шпика,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1 луковица,
• соль,
• 1/2 порея,
• 2 сельдерея,
• 3 ст. ложки масла,
• 1/2 лимона

Способ приготовления:
Взять говядины от края, как на котлеты, с ребрами и частью филе, разрезать на куски длиной в ладонь, шириной в 3 ребра; из каждого такого куска вынуть два крайних ребра, а оставить среднее, чтобы мясо имело вид котлеты; отбить деревянным молотком. Дно кастрюли выложить шпиком, на него выложить рядами котлеты, масло, ломтики лимона без зерен, накрыть крышкой, залепить тестом, поставить в печь. Подать после на стол в той же посуде.