cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Телячий рубец,
• 2 желтка,
• 1/2 ст. ложки картофельной муки,
• 1 ст. ложка масла,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1/2 стакана изюма или коринки,
• 1/4 лимона

Способ приготовления:
Вымыть рубец в холодной воде, обварить кипятком, опять вымыть, вырезать комки, отжать, сварить в соленой воде до мягкости. Взбить 2 желтка, добавить немного соку лимонного, 2 ложки сметаны, немного лимонной цедры, 1/2 ложки картофельной муки, хорошенько выбить, развести 2 стаканами кипящего бульона, вскипятить, помешивая, положить отдельно отваренного изюму или коринки, смешать, залить мелко нарезанные рубцы.