cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-3
Время приготовления: 1 ч

Нам потребуется:

• 300 г свинины
• 100 г винограда без косточек
• 100 мл сухого белого вина
• 15 г каперсов
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 луковицы репчатого лука
• 1 ст.л. муки
• 5 ягод можжевельника
• 1 лавровый лист
• 1 веточка розмарина
• соль
• свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:
Свинину разрезать на порционные куски, обвалять их в муке. Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле. Добавить лавровый лист, розмарин и обжарить вместе с мясом на среднем огне. Ягоды можжевельника растолочь, добавить к мясу вместе с каперсами. Полить мясо белым вином и выпарить его на большом огне на 2/3 объема. Мясо посолить, поперчить, добавить виноград. Огонь убавить до минимума, накрыть мясо крышкой и тушить 30 мин, время от времени переворачивая. Когда мясо будет готово, лавровый лист и розмарин вытащить, полить мясо соусом и подавать.