cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Нам потребуется:

• 700-800 г говядины
• 500 г репчатого лука
• 120 г бекона
• 0,33 темного пива
• 30 г муки
• 20 г сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. уксуса
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. горчицы
• 2 лавровых листа
• белый хлеб
• черный перец и тимьян

Способ приготовления:
Бекон мелко нарезать, лук - полукольцами, мясо - небольшими кусочками (3 см). Бекон обжарить в растительном масле на минимальном огне. В оставшемся после бекона жире обжарить лук до мягкости, на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда лук станет светло-карамельного цвета, добавить к нему сахар и хорошо перемешать. Мясо обвалять в муке и поджарить на большом огне до образования коричневой корочки с каждой стороны. Мясо выложить, а в сковороду вылить уксус и пиво. Тщательно смешать с мясным соком, оставшимся в сковороде. В форму для выпекания выложить слоями лук, бекон, мясо. Залить пивной смесью, добавить соль, перец, тимьян и лавровые листы. Порезать хлеб на кусочки толщиной примерно 2 см и намазать их горчицей (с одной стороны). Горчицей вниз положить хлеб поверх мяса. Все закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов на 2 часа.