cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: 40 минут
Вам потребуется:

• На 400 г баранины - 2-3 картофелины,
• 1-2 соленых огурца,
• 1 ст. ложка томата-пасты (2 помидора),
• 1 луковица,
• 1 стакан бульона,
• соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

Для тушения можно использовать не ягнятину, а мясо молодого и даже взрослого животного, только в последнем случае надо особенно тщательно очистить мякоть от жира, пленок, промыть и обсушить выбранный кусок.

Баранину нарежьте брусочками средней величины, обжарьте на сильно разогретой сковороде с растительным маслом, положите в толстостенную кастрюлю или в казанок, посолите, поперчите. Сюда же отправьте пассерованный репчатый лук, томат-пасту или помидоры, влейте бульон и прокипятите 20-30 мин. Крупные ломтики картофеля обжарьте и положите в посуду с мясом. Добавьте мелко нашинкованные и спассерованные соленые огурцы и потушите до готовности. Подайте, посыпав нарубленным чесноком и зеленью.