cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: 40 минут
Вам потребуется:

• На 500 г баранины - 2-3 луковицы,
• 150 г кураги,
• 1 ст. ложка томата-пасты,
• масло, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для тушения можно использовать не ягнятину, а мясо молодого и даже взрослого животного, только в последнем случае надо особенно тщательно очистить мякоть от жира, пленок, промыть и обсушить выбранный кусок.

Мякоть баранины нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте горячей водой и варите при несильном нагреве до полуготовности, периодически снимая пену. Мясо извлеките и обжарьте на растительном масле, добавьте спассерованный репчатый лук, томат-пасту, заранее замоченную курагу, посолите, поперчите. Влейте немного процеженного бульона и тушите до готовности.