cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 120 минут
Вам потребуется:

• Свекла молодая среднего размера ― 6 шт.,
• лук (лучше красный) ― 3 головки,
• масло оливковое ― 2 ст. л.,
• куриный бульон ― 1/3 стакана,
• винный уксус (или лимонный сок) ― 2 ст. л.,
• сахар ―1 ч. л.,
• нарезанный чабрец ―1 ч. л.,
• перец черный молотый ― 1/3 ч. л.,
• соль ― 1/3 ч. л.,
• зелень петрушки (для украшения).

Способ приготовления:
Тщательно моем свеклу. Выкладываем неочищенные свеклу и лук в глубокую сковороду, добавляем оливковое масло. Запекаем в духовке около 1,5 ч. Лук должен стать мягким, а свекла ― прокалываться вилкой. Затем охлаждаем овощи. В ту же сковороду вливаем бульон, уксус, добавляем сахар и чабрец. Доводим до кипения. Кипятим 5-7 мин, постоянно помешивая. Добавляем соль и перец. Тщательно очищаем свеклу и лук. Режем свеклу брусочками, а лук ― тонкими кольцами. Выкладываем салат в миску, заливаем соусом и перемешиваем. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.