cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6-8
Время приготовления: 90 мин

Нам потребуется:

• 1 курица
• 4 луковицы
• 1,5 ст. ложки муки
• 0,5 стакана сливы ткемали (или 500 г помидоров)
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч. ложка сухих хмели-сунели
• 1 ч. ложка толченых семян кинзы
• 2 ст. ложки зелени кинзы
• черный перец
• лавровый лист
• соль
• 2,5 л воды

Способ приготовления:
  
Куриную тушку нарезать кусочками, залить холодной водой и варить до полуготовности.  В высокой сковородке тушим лук на растительном масле Добавить куски курицы, вынутые из бульона, и тушим помешивая, еще 15 мин. Затем всыпать муку (пшеничную или кукурузную), а через 5 мин содержимое сквородки выливаем в кастрюлю с бульоном. Варить 10—15 мин, затем положить сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, дать закипеть и заправить разведенными в бульоне толчеными грецкими орехами, хмели-сунели, чесноком, зеленью кинзы, лавровым листом и солью.