cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6-8
Время приготовления: 90+ мин

Нам потребуется:

• 1 жирная курица
• 4 луковицы
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 3 яйца
• сок 1 лимона (или 2 ч. ложки винного уксуса)
• по 4 веточки кинзы и петрушки
• 1 ч. ложка семян кинзы
• корица
• черный перец
• соль

Способ приготовления:
  
Подготовленную курицу залить 2 л холодной воды и варить, снимая пену, до готовности. Затем курицу вынуть, положить на тарелку, посыпать солью. Нашинкованный лук поджарить на жире, снятом с бульона. Добавить муку, разведенную охлажденным бульоном. Влить оставшийся бульон, вскипятить, положить зелень кинзы, корицу, перец, истолченные семена кинзы, соль и варить около 15 мин. Затем снять суп с огня, вынуть веточки кинзы. Влить яйца, смешанные с небольшим количеством бульона и лимонного сока; поставить на огонь и довести до кипения. При подаче на стол в чихиртму положить куски куриного мяса.