cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6
Время приготовления: 120 мин

Нам потребуется:

• квашеная капуста 700г
• морковь 2 шт.
• сельдерей
• картофель 400 г
• лук 100 г
• свежих или сушеных грибов 60 г
• растительное масло 50 г
• сахар
• лавровый лист
• черный перец горошком
• чеснок
• соль

Способ приготовления:

Свежую квашеную капусту отжать от жидкости. Попробовать - если очень кислая, промыть ее прохладной водой. Грибы промыть (если сушеные, то промыть, размочить и отварить до готовности). После нарезать их небольшими ломтиками, а бульон процедить. В капусту добавить половину грибного бульона, немного сахарного песка и потушить до готовности.
Картофель помыть и очистить от кожуры, нарезать соломкой и довести до кипения в оставшемся бульоне, затем добавить капусту с грибами.
Натереть морковь, мелко нарезать лук, сельдерей и все пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить овощи в щи и проварить еще 2-3 минуты.
Подавать горячими, посыпав чесноком.