cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: пропорционально количеству ингредиентов
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 400 г молодой свеклы с ботвой,
• 1 клубень картофеля,
• 2 моркови,
• 2 корня петрушки,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 200 г кабачков,
• 50 г сливочного масла,
• 1,5 - 2 л воды или бульона,
• зелень,
• специи,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:
Морковь, корень петрушки, лук и свеклу нарезать не­большими ломтиками и обжарить в разогретом масле в течение 10-15 мин. Свекольную ботву хорошо промыть холодной водой и разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожи­цы, нарезать ломтиками. Положить спассерованные овощи в кипящий бульон, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свекольной ботвы, картофель, соль по вкусу, специи и варить в течение 15-20 мин. За 8-10 мин до окончания варки заложить кабачки и нарезанные дольками помидоры. В тарелку с борщом положить сметану и измельченную зелень.