cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 8
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• курица 500 г
• грибы белые 200 г
• пук репчатый 2 головки
• морковь 2 шт.
• масло юпленое 2 ст. ложки
• мука пшеничная 140 г
• яйцо 1 шт.
• вода Зл
• перец черный молотый, соль

Способ приготовления:
Курицу залейте водой, доведите до кипения, добавьте соль, головку лука и 1 морковь. Варите 30 минут при слабом кипении, затем положите грибы и доведите до готовности. Бульон процедите, отделите мякоть птицы от костей. Грибы и мякоть птицы нарежьте соломкой. Для лапши муку просейте на стол в виде горки, в центре сделайте углубление и, постепенно вливая смесь воды с яйцом и солью, замесите крутое тесто. Выдержите 20 минут. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1-1 1/2 мм, нарежьте полосками шириной 3-4 см и нашинкуйте в виде лапши. Оставшиеся овощи нарежьте тонкой соломкой и спассеруйте на масле. В кипящий бульон положите грибы, мякоть курицы и овощи, доведите до кипения. Всыпьте лапшу, посолите, поперчите, проварите на слабом огне 2 - 3 минуты, затем дайте настояться 10 минут. При подаче суп посыпьте рубленой зеленью.