cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 3 - 4
Время приготовления: смотри рецепт

Вам потребуется:

• Грудинка говяжья (кости) 75 г,
• грибы 10 г,
• чеснок 2 зубчика,
• остальное, как на щи из квашеной капусты.

Способ приготовления:
Технология приготовления и рецептура суточных щей такая же, как щей из квашеной капусты. При тушении в капусту добавляют нарубленные кости говяжьей грудинки и сушеные грибы. После окончания тушения кости удаляют, грибы мелко рубят. После тушения капусту охлаждают в течение 8—10 ч или замораживают. От этого вкус щей значительно улучшается. Перед подачей в щи добавляют рубленый чеснок. К суточным щам можно подать крупеник или рассыпчатую гречневую кашу.