cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 3 - 4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Грибы сухие 10,
• свекла 125,
• капуста 75,
• морковь 25,
• лук репчатый 24,
• петрушка 7,
• томат-пюре 15 (или помидоры) ,
• мука 5,
• масло топленое 10,
• сметана 10,
• сахар 5,
• специи.

Способ приготовления:
Сухие грибы замачивают в вода на 1 ч, хорошо промывают, снова заливают холодной водой и оставляют на 1—2 ч. Варят в этой же воде под крышкой до мягкости (соль добавляют в момент закипания). Отваренные грибы тонко шинкуют и пассируют с луком. Свеклу шинкуют и тушат обычным способом, как для борща московского. В кипящий бульон кладут шинкованную капусту, доводят до кипения, закладывают тушеную свеклу, пассированные грибы, коренья и варят до готовности. Для лучшего вкуса вместо томата кладут свежие помидоры.