cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 5
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Рыба-мелочь (рыбные отходы) для бульона 100 г,
• филе рыбное 91 г,
• картофель 200 г,
• лук репчатый 30 г,
• петрушка 7 г,
• масло 10 г,
• перец горошком 0,1 г,
• лист лавровый 0,02 г,
• зелень 3 г.

Способ приготовления:
Из мелкой рыбы, рыбных костей, голов варят бульон и процеживают. Филе рыбы припускают отдельно. Тонкошинкованные петрушку и лук пассируют. Картофель нарезают дольками. В кипящий процеженный бульон кладут пассированные коренья, картофель, перец горошком, лавровый лист. Варят уху на слабом огне до готовности. В порционную миску или тарелку кладут кусочки припущенной рыбы, наливают суп и посыпают зеленью.