cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 500 г
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Кости 100 г,
• сердце 88 г,
• картофель 110 г,
• морковь 20 г,
• петрушка 30 г,
• сельдерей 10 г,
• лук репчатый 20 г,
• огурцы соленые 45 г,
• шпинат или салат 40 г,
• мука пшеничная 5 г,
• жир 10 г,
• специи,
• сметана 15 г,
• зелень петрушки или укропа 2 г.

Способ приготовления:
Кости и сердце варят отдельно до готовности. Овощи очищают, промывают, нарезают дольками и поджаривают. В кипящий бульон закладывают картофель, очищенные от кожины нарезанные и припущенные огурцы, нарезанные дольками и пассированные овощи и лук, нарезанное кусочками вареное сердце и варят до готовности. За 10-15 мин до готовности добавляют нарезанные листья салата или шпината, пассированную муку, огуречный рассол по вкусу и специи. При подаче в огуречник кладут сметану и посыпают зеленью.