cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 500 грамм
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Свинина 100 г,
• капуста квашеная 150 г,
• картофель 100 г,
• пшено 7 г,
• лук репчатый 20 г,
• морковь 25 г,
• корень петрушки 10 г,
• жир 10 г,
• сахар 3 г,
• шпик 5 г,
• сметана 15 г,
• соль, специи, зелень.

Способ приготовления:
Свинину варят до готовности и нарезают на порции. Картофель нарезают кубиками. Отжатую квашеную капусту тушат с жиром до полуготовности. Шпик пропускают через мясорубку и растирают с частью сырого мелконарубленного лука и зеленью петрушки. В кипящий бульон кладут картофель и перебранное и промытое пшено и варят 10-15 мин. Затем добавляют тушеную капусту и варят еще 10-15 мин. За 5 мин до окончания варки вводят пассированные лук и коренья, растертый шпик, специи, соль. Перед подачей в тарелку кладут кусочек свинины и сметану.