cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 500 г
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Лопатка сырокопченая 123 г или грудинка копченая 101 г,
• фасоль 60 г,
• лук репчатый 18 г,
• корень петрушки 14 г,
• сало свиное 10 г,
• квас хлебный 100 г,
• зелень петрушки 5 г,
• чабрец 1.

Способ приготовления:
Копченую грудинку или лопатку варят в воде до готовности, затем вынимают, нарезают на порционные куски. В бульон закладывают предварительно замоченную фасоль и варят, пока она не станет мягкой. Затем добавляют пассированные коренья и лук, соль, специи. За 15-20 мин до готовности вводят хлебный квас и дают прокипеть. При подаче в суп кладут вареные копчености и зелень.