cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 600 г говядины,
• потроха от одного гуся,
• 6 соленых огурцов, т. е. 400 г,
• огуречный рассол,
• кожица от соленых огурцов,
• пучок зелени,
• печеная луковица,
• 300 г основных кореньев,
• штук 6 крупного картофеля,
• 1/2 ст. ложки масла,
• 1/2 стакана муки,
• 3/4 стакана перловой крупы,
• 5 горошин черного перца,
• 1-2 шт. лаврового листа,
• 1/2-1 1/2 стакана сметаны,
• укроп

Способ приготовления:
Приготовляется так же, как рассольник с почкой, но только вместо почек кладутся гусиные потроха, которые надо опалить, промыть в холодной воде и разрезать: шейку - на 4 части, пупок - на 2, в продольном направлении; головку оставить целой, положить и первые два сустава лапок и крылышек. Сварить их отдельно с кореньями и пряностями, процедить, соединить с белым бульоном из говядины