cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4
Время приготовления: 55 мин

Нам потребуется:

• 1,5 л кипятка
• потроха от двух кур, уток или 1 гуся
• 4 соленых огурца
• 3 ст. ложки риса
• 2 моркови
• 1-2 луковицы
• 1 петрушка (корень и зелень)
• 2 ст. ложки укропа
• по 1 ст. ложке зелени эстрагона и чабера
• 2 зубчика чеснока
• 25-30 г сливочного масла
• перец
• лавровый лист
• соль по вкусу

Способ приготовления:

В кипяток положите вымытые и нарезанные на мелкие кусочки потроха домашней птицы (куриные, утиные или гусиные) и варите, периодически убирая пену, около 1 ч. За это время подготовьте соленые огурцы. С них срежьте кожуру, залейте ее 1,5 стакана кипятка и  прокипятите на слабом огне 10-15 мин, затем кожуру выньте, а в рассол опустите измельченную
мякоть огурцов и припустите еще 10 мин. Теперь сосредоточьте внимание на кастрюле с потрохами. Заправьте отвар кореньями, хорошо промытым рисом и варите его до полуготовности, снимая пену. Внесите мелко нарезанный лук, а также перец, лавровый лист
и варите до готовности риса, после чего добавьте огурцы вместе с рассолом. Подержите на огне еще 5-7 мин, засыпьте пряную зелень, еще проварите 3 мин, снимите с огня и перед подачей на стол заправьте растертым с маслом и зеленью чесноком.

Приятного аппетита! :)