cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-5
Время приготовления: 1 ч

Нам потребуется:

• 500 г говядины
• 1 луковица
• 1/2 ст. перловой крупы
• 3-4 соленых огурца
• 2-3 картофелины
• 1 ст. огуречного рассола
• 1-2 лавровых листа
• соль
• зелень
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея

Способ приготовления:

Из говядины, корней петрушки и сельдерея приготовить бульон, мясо порезать на куски, коренья выкинуть и довести бульон до кипения. В кипящий бульон закинуть картофель, предварительно очищенный и порезанный на кубики. Отдельно сварить перловую крупу. При варке с ней суп преобретает красноватую окраску. Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке, спассировать их, добавить к кипящему бульону. Огурцы порезать соломкой и потушить немного с добавлением бульона, когда картофель сварится, добавить их к супу вместе с перловкой. Влить рассол, посолить по вкусу, положить лавровый лист. Довести до кипения и выключить. Подавать со сметаной или сметаной, растертой с сырыми желтками. При желании добавить рубленную зелень укропа или петрушки.