cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления:
Вам потребуется:

• На 5 картофелин - 500 г мяса,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1 луковица,
• 3 соленых огурца,
• растительное масло,
• соль, перец, маслины,
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Мякоть постной свинины или молодой говядины промойте, обсушите, хорошенько отбейте, нарежьте средними кусками и быстро обжарьте в растительном масле на сильном огне, чтобы образовалась тонкая корочка. Залейте мясо кипятком, всыпьте нашинкованные морковь, лук и корень петрушки и тушите, помешивая, около получаса. Очищенный картофель нарежьте соломкой, опустите в кастрюлю с водой (2-2,5 л), переложите сюда ж е мясо с корнеплодами и варите около 10 мин. Соленые огурцы (лучше снять с них кожицу) нашинкуйте брусочками, добавьте в суп вместе с маслинами или оливками. Посолите, поперчите и варите еще несколько минут при небольшом нагреве. Подавая на стол, посыпьте зеленью петрушки.