cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: 3,5 часа
Вам потребуется:

• На 1 кг бараньей грудинки - 3 л воды,
• по 1 луковице, моркови,
• корню петрушки и сельдерея,
• 500 г брюссельской капусты,
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• соль,
• перец горошком,
• лавровый лист по вкусу

Способ приготовления:

Очищенную от пленок баранину промойте, положите в кастрюлю с холодной водой и варите на среднем огне около 2,5 ч, периодически снимая пену. Примерно через 1 ч добавьте крупно нарезанные коренья, а еще спустя 1 ч - соль, перец горошком, лавровый лист. Извлеките из супа мясо с косточками, мякоть отделите и очень мелко нарубите. Мелко нашинкованные овощи и предварительно замоченные сушеные грибы (4-5 шт.) варите вместе с мясом и рисом (1 стакан). Незадолго до готовности в суп кладут очищенные от сердцевины и нарезанные дольками кислые яблоки. Подают суп тоже со сметаной и измельченной зеленью.