cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: 90 минут
Вам потребуется:

• На 250 г баранины - 2 луковицы,
• 3-4 шт. алычи,
• 1 помидор,
• 1-2 картофелины,
• 1 ст. ложка гороха,
• остальное по вкусу (алычу можно заменить другой кислой сливой, а помидоры - томатной пастой).

Способ приготовления:

Этот суп обычно готовят с бараниной и обязательно в порционных глиняных горшочках (собственно, он и получил свое название от азербайджанского слова «пити» - «горшок»). Нарубленную небольшими кусками баранью грудинку положите в горшочки, добавьте предварительно замоченный горох, мелко нарезанный лук, алычу, залейте 0,5 л кипятка, плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 40 мин. Затем положите крупные дольки картофеля, ломтики помидоров, соль, черный перец горошком и держите в духовке практически до готовности (если вода сильно выкипела, долейте кипяток). Примерно через 1 -1,5 ч заправьте зеленью, пряностями, оставьте в духовке еще на пару минут и подавайте на стол.