cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 мин

• картофель - 500г
• лук репчаты - 1 кг
• сливочное масло - 2 ст.л.
• овощной бульон - 1.2 л
• сливки - 50 мл
• мягкий сыр (с пряными травами) - 100г
• соль, черный перец молотый - по вкусу
• 2 веточки петрушки

Способ приготовления:

Почистить картофель, вымыть и нарезать крупными кубиками. Лук очистить, сполоснуть и нарезать тонкими кружочками.

В кастрюле разогреть сливочное масло и слегка обжарить в нем картофель и лук. Влить бульон и тушить на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении.

Отложить из кастрюли немного лука и в отдельную посуду. Остальные овощи размять в пюре в бульоне. Заправить сливками и сыром, добавить соль и молотый черный перец.

Петрушку вымыть и оборвать листики. Суп разлить по глубоким тарелкам, добавить в каждую равное количество отложенных колец лука и подать на стол, взбодрить листиками петрушки.