cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Время приготовления: 130 мин

Нам потребуется:

• 500 г помидоров
• 400 г лука
• 6 стручков болгарского перца
• 1 маленький острый перчик
• 1 кусочек имбиря
• черный перец горошком
• 2 шт. гвоздики
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 стакан винного уксуса
• 0,5 стакана сахара
• по 1/2 чайной ложки корицы и красного молотого перца
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления:

Томаты, репчатый лук, сладкий перец и острый перчик очень мелко нарезать и тушить при среднем огне на растительном масле около получаса. Затем добавить имбирь, гвоздику, перец горошком (6-8 шт.) и подержать на огне еще 3-5 минут. Протереть массу через сито. Прибавить сахар, уксус, корицу, красный молотый перец и соль. Готовить на среднем огне 1,5 ч, (без крышки), постоянно перемешивая, до полного загустения соуса. Подается к блюдам из жареного мяса или рыбы. Соус можно долго хранить, если переложить его после остывания в стеклянную посуду и держать в холодильнике.