cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: смотри рецепт

Вам потребуется:

• 1/2 ст. ложки муки,
• 1/2 ст. ложки масла,
• 3 стакана бульона,
• 1/2 стакана густых сливок,
• 3-4 желтка,
• 1 полная ч. ложка сливочного масла,
• 1/4 лимона,
• соль

Способ приготовления:
1/2 ложки масла растереть с 1/2 ложки муки, развести 2 стаканами рыбного бульона, прокипятить так, чтобы остался всего 1 стакан, влить 1/2 стакана густых сливок, вскипятить; 3-4 желтка растереть с полной ч. ложкой холодного сливочного масла, размешать до получения однородной массы, перелить в общий соус, помешивая. Довести до кипения, по желанию процедить сквозь ситечко, прибавить по вкусу соли и лимонного сока.