cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Сорвать листья сельдерея с толстого стебля. Скатать листья и нашинковать мелко. Крупные листья можно порвать и обжарить во фритюре на гарнир или для украшения салатов или овощей. Аромат очень сильный, поэтому используйте осторожно.

Из него получается отличный суп. Используйте в бульонах и маринадах. Отлично с морепродуктами, чечевицей и в салатах.

Крупные листья довольно хорошо хранятся в плотно закрыом контейнере в холодильнике. Можно заморозить как есть и крошить в блюда, но в сушеном виде слишком ароматный и несвежий.

Как заготовить:
Связав зелень в пучки, высушить ее в комнате или на солнце, растереть не слишком мелко, хранить в банках, употреблять в украинский борщ, в борщ и суп из сельдерея, в соус из сельдерея и пр.