cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 40 мин

Нам потребуется:

• 500 г баклажан
• 4 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 шт. болгарского перца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 800 г помидоров
• по 4 веточки зелени петрушки, кинзы, базилика, укропа
• соль

Способ приготовления:

Испечь небольшие баклажаны, следя за тем, чтобы они не потемнели. Когда баклажаны будут готовы, горячими осторожно очистить от кожицы и разнять на длинные волокна. Лук очистить, очень мелко нарезать и поджарить на масле. Помидоры отварить, протереть сквозь сито, влить в поджаренный лук, добавить толченый чеснок, предварительно ошпаренный и мелко нарезанный болгарский перец и тушить до загустения. Затем подложить подготовленные баклажаны, мелко нарезанную зелень, посолить и, дав покипеть 2—3 мин, снять с огня. Подавать блюдо холодным.