cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин

Нам потребуется:

• лук 300 г
• чеснок 20 г
• приправа карри 30 г
• помидоры 1 кг
• зеленая фасоль 800 г
• картофель 2 шт.
• лимоный сок
• растительное масло 100 г
• соль
• перец
• свежий зелень для украшения

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистить, промыть и очень мелко нарезать, слегка пассеровать на растительном масле до золотистого оттенка. Добавить приправу карри и подержать на малом огне еще около 4 минут.
Помидоры промыть и нарезать дольками (можно снять кожицу, предварительно ошпарив томаты кипятком). Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. В сковороду положить подготовленные помидоры, фасоль, добавить немного воды. Как только фасоль будет почти готова, добавить картофель, посолить и поперчить. Протушить немного на медленном огне.
Незадолго до готовности добавить лимонный сок. Перед подачей украсить свежей зеленью и подавать либо самостоятельным блюдом, либо как соус к мясу.