cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: см рецепт
Вам потребуется:

• На 8-10 крупных, спелых, по возможности одного размера помидоров -10-12 раков,
• соль, зелень по вкусу.
• Соус:
• 2 яйца, 3-4 ст. ложки растительного масла,
• сок 1 лимона, соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:
Отрежьте у помидоров верхнюю часть (со стороны плодоножки). Ложечкой осторожно выньте сердцевину с семенами и положите плоды на тарелки отверстием вниз, чтобы стекал сок. У сваренных в подсоленной воде раков отделите шейки, клешни, выберите мясо и мелко его нарубите. Для соуса смешайте сырой и крутой желтки, добавьте масло, лимонный сок, перец. Одну часть соуса смешайте с мясом раков и этим фаршем наполните помидоры. Сверху залейте их оставшимся соусом и украсьте измельченным крутым белком и зеленью петрушки. Тоже блюдо можно делать из красного сладкого перца.