cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут

• 1 кг картофеля
• 200 г репчатого лука
• 50 г растительного масла
• черный перец по вкусу.
• Начинка:
• 1 кг кабачков
• 1 головка чеснока
• 150 г сыра
• 100 г растительного масла
• 1/2 ч. ложки черного молотого перца
• соль по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, залить кипятком, посолить, отварить до готовности и протереть через сито. Лук репчатый очистить и пассеровать на растительном масле (или любом другом жире) до золотистого цвета. Все смешать, поперчив по вкусу. Приготовленную массу разделить на две равные части. Противень для запекания смазать растительным маслом, посыпать растолченными сухарями, уложить на него ровным слоем половину картофельной массы, затем равномерно разместить по всей поверхности приготовленную заранее начинку и прикрыть ее слоем оставшегося картофеля.

Молодые кабачки вымыть, нарезать длинными пластинами толщиной в 1 см, обжарить на растительном масле с двух сторон, затем посолить и поперчить. Укладывать как начинку в два слоя. Сверху сформованной запеканки поместить такие же обжаренные ломтики кабачков в один слой и посыпать их тертым сыром.

Сбрызнуть запеканку растительным маслом или сметаной и, сразу же поместив противень в разогретую до 190-200°С духовку, запекать 20-30 мин.