cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4 порции.
Время приготовления: 40 мин.

Нам потребуется:

•  Для теста:
• 80 г муки
• 2–3 яйца
• 1,5 стакана теплого молока
• 40 г растопленного сливочного масла
• соль, сахар.
• Для соуса:
• 0,5 л молока
• 50 г сливочного масла
• 1,5 ст. л. муки
• щепотка мускатного ореха
• 5–7 ягод сушеного инжира
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

Муку и яйца взбить венчиком до однородного состояния. Не прекращая взбивать, постепенно влить молоко, в конце добавить растопленное сливочное масло. Поставить тесто в холодильник на 30 мин. Испечь тонкие блинчики на раскаленной сковороде, слегка смазанной маслом. Для соуса масло растопить в кастрюле, осторожно добавить просеянную муку, перемешать до состояния сметаны.
Понемногу добавить в полученную смесь кипящее молоко, непрерывно взбивая венчиком.
Проварить соус на среднем огне до загустения, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
В конце приготовления добавить ломтики сушеного инжира. Блинчики подать, полив горячим соусом.