cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 5-7
Время приготовления: 120 мин

Нам потребуется:
 
Тесто:

• 350 г муки
• 100 г сахарного песка
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• соль — на кончике ножа

Начинка:

• 400 г творога
• 1 ст. ложка желатина
• 75 г воды
• 3 яйца
• 1 кг свежей или замороженной клубники
• сок 4 апельсинов
• 150 г сахарного песка

Способ приготовления:
  
Муку 2 раза просеять через сито, добавить сахарный песок, взбитые яйца, на кончике ножа соль. Масло разрезать на кусочки и добавить в тесто. Месить примерно 10–15 мин, пока не образуется однородная масса.
Тесто на 30 мин поставить на холод, после чего выложить в круглую форму, предназначенную для выпечки пирога, и наколоть. Печь в горячей духовке 15 мин.
После выпечки корж вынуть из формы. Охладить. Сбрызнуть клубничным сиропом.
Начинка: Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды, на 15 мин оставить для набухания. Желтки соединить с сахарным песком, взбить в пену, смешать с соком апельсинов. Желатин подогреть до полного растворения, прибавить к нему немного массы с желтками, перемешать. Добавить оставшуюся массу, взбить. Поставить в холодильник. Когда желатин станет застывать, прибавить к нему творог. Вымешать. Полученную смесь выложить на корж.
Клубнику вымыть, обсушить на полотенце. Ягоды выложить по всему коржу торта, каждую ягодку вдавливая в творожную массу.
Поставить в холодильник. Охладить перед подачей.