cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 70+ мин

Нам потребуется:

• 60 г темного шоколада
• 4 яйца
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 ч.  ложка ванильной эссенции
• 1/2 стакана муки
• 1/2 ч.  ложки разрыхлителя
• 2 ст. ложки холодной воды
• 1/2 ч. ложки питьевой соды
• сахарная пудра

Прослойка:

• 1 стакан взбитых сливок
• 250 г свежей малины

Способ приготовления:
  
Нагреть духовку до 200°С. Смазать жиром плоскую форму, выложить дно и стенки промасленной бумагой. Помешивая, растопить шоколад на паровой бане; снять с огня. Взбить яйца до густой светлой пены. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет светлой и блестящей, а сахар не растворится. Влить эссенцию. Металлической ложкой осторожно добавить муку и разрыхлитель.
Смешать воду и соду с остуженным шоколадом. Добавить в смесь с мукой. Ровным слоем выложить в форму. Выпекать 15 мин или пока бисквит не станет упругим. Выложить на кухонное полотенце, покрытое пергаментом. С помощью полотенца свернуть тесто в рулет; оставить, на 5 мин или до остывания. Развернуть рулет, снять бумагу.
Намазать сливками и выложить ягоды; снова завернуть. Обрезать края рулета; присыпать сахарной пудрой.