cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Время приготовления: 120 мин

Нам потребуется:

• 40 г муки пшеничной
• 10 г масла сливочного
• 20 г воды
• 5 г сахара
• 1/20 яйца
• 0,5 г дрожжей
• 2 г соли
• 0,05 г шафрана

Начинка:

• 15 г мака
• 10 г сахара
• 3 г изюма
• 10 г меда

Способ приготовления:

В кастрюлю заливают воду или молоко, всыпают сахар и соль. Помешивая, жидкость слегка нагревают. Затем, продолжая размешивать, добавляют настой шафрана, дрожжи, всыпают просеянную муку и замешивают некрутое тесто. В подошедшее тесто добавляют разогретые жиры, вновь вымешивают, подсыпая муку, и дают подойти в течение 40—50 мин. Затем теето выкладывают на стол, посыпают мукой, нарезают на куски. Каждый кусок теста раскатывают кружками толщиной 0,5 см. В середину каждого куска кладут начинку, состоящую из смеси толченого мака, сахара, рубленого изюма, после чего кружки заворачивают, придавая им форму треугольника, и ставят для подъема в теплое место, затем смазывают яйцом и запекают в духовом шкафу. Запеченные треугольники в горячем состоянии обмакивают в растопленный мед.