cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 80 мин

Нам потребуется:

Для теста:

• 3 стакана пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан воды
• 0,5 ч. ложки соли

Для начинки:

• 6 ст. ложек пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана сахара

Способ приготовления:

Муку просеиваем через сито, высыпаем холмиком на доску, делаем в нем углубление, и сразу вливаем в центр холмика воду, добавляем соль и быстро замешиваем тесто. Затем надо раскатать его слоем толщиной в палец, смазать маслом, сложить вчетверо и убрать в холодильник (но не в морозилку),повторить эту операцию еще 2—3 раза (маслом тесто смазывается только вначале). Готовое тесто разделить на две равные части. Каждую часть раскатать, придав ей форму круга или квадрата. Приготовить начинку: на сковороду всыпать муку, поджарить ее до светло-желтого цвета, добавить масло и еще немного поджарить. Снять с огня и сразу же всыпать сахар, тщательно размешать и поставить в холодное место. Положить на пласт теста ровным слоем подготовленную начинку, свернуть рулетом, сверху немного приплюснуть и выпечь на противне в духовке.