cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: 40 мин

• Для приготовления торта Вам потребуется:
  • яйцо - 5 шт.
  • концентрированное кофе - 100г
  • сахар - 280г
  • мука - 170г

• для крема:
  • - сливочное масло - 100г
  • - мед - 120г
  • - сахарная пудра - 50 г
  • - миндаль -140г
  • - очень крепкое кофе - 1 ст. л.
  • - шоколад - 20г. 

Способ приготовления:

Разделить яйца на белки и желтки. Белки яиц взбить в крепкую пену. Черный кофе уварить с сахаром до получения густой массы. Пену из яичных белков, продолжая взбивать, смешать с горячим кофейным сиропом, добавить желтки и муку. Переложить подготовленное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в средне нагретой духовке до готовности. Остывший торт разрезать по горизонтали на пласты, прослоить миндальным кремом и заглазировать.

Делаем крем. К очищенному, поджаренному и измельченному миндалю добавить мед, кофе, тертый шоколад. Тщательно смешать на паровой бане и дать остыть. Добавить размягченное сливочное масло и взбить крем до густой пышной однородной массы.